Pintxos solidarios para la Fundación Edurne Pasaban en el Mercado de San Martín

El sábado 7 de noviembre, de 11:00 a 14:00, la galería central del Mercado de San Martín pone mesas con un pintxo por cada territorio de Euskal Herria. La jornada se llama Euskal Herriko Puntaz Puntazko Gastronomia y es benéfica: todo lo que se recauda va a la Fundación Edurne Pasaban - Montañeros por el Himalaya, que trabaja para que niños y niñas de Nepal sin recursos puedan estudiar.

Los pintxos

Los preparan, con producto local, los cocineros de la Escuela de Cocina Aiala, la que fundó Karlos Arguiñano en Zarautz:

• Gipuzkoa: gilda.
• Bizkaia: bilbainito.
• Nafarroa: pimiento del piquillo relleno.
• Álava: ensaladilla rusa.
• Lapurdi: delicias de pato.
• Nafarroa Beherea: queso de oveja Ossau-Irati con jamón de Bayona.
• Zuberoa: paté vasco.

Y uno que no es de ningún territorio: Kenji Sushi, una de las barras del mercado, pone un pintxo especial. Tiene su razón: buena parte de su plantilla es de Nepal.

Adónde va el dinero

Edurne Pasaban, la primera mujer que subió los catorce ochomiles, es la madrina de la jornada. Su fundación trabaja desde 2010, y en Katmandú tiene el Kailash Home, una residencia donde viven 96 niños y niñas de comunidades pobres de las montañas, de valles como Dolpo, Khumbu o Manaslu, a los que acompaña en sus estudios hasta la universidad. Lo cuenta ella misma en la entrevista de la revista del mercado: cada año suelen entrar tres o cuatro, y esta vez quieren llegar a diez, de una zona especialmente castigada por las inundaciones.

También estará una representación de la Asociación Cultural Donostiako Nepaliak. Colaboran Saizar, que pone la sidra, Le Train de La Rhune, Made With Basque Country Spirit y serigrafia.eus.

Práctico

Es abierto al público y sin apuntarse: se va al mercado, en Urbieta, 9, y se compra en las mesas de la galería central. Cada pintxo va con un vaso de sidra. El parking de San Martín está debajo.