Culinary Session: el prototipo de la comida en la que también cocinas, en Basque Culinary Center

Culinary Session es una comida en la que el comensal no se queda sentado esperando el plato. La montan trece alumnos de tercero de Basque Culinary Center, con su jefa de cocina, su jefe de sala, sus sumilleres y hasta un jefe de panadería, y la plantean como una sesión de laboratorio: un menú único en el que cada pase es un experimento que se cocina, se emplata y se prueba en directo.

La gracia está en que quien come también cocina: toca producto, aprende técnicas de alta cocina y emplata sus propios platos. Cada pase lleva su maridaje, y las bebidas también son suyas: llevan semanas probándolas y ajustándolas.

Esta es la primera de las tres fechas, y la llaman «Prototipo»: es la que estrena la experiencia, y cuesta menos que los dos servicios de diciembre, el viernes 11 y el lunes 14.

Práctico

• Cuándo: lunes 16 de noviembre, a las 13:00.
• Dónde: Basque Culinary Center, en Miramón.
• Precio: 45 €, con el maridaje incluido.
• Reserva: en su página, por CoverManager, para grupos de hasta diez.
• Alergias: es un menú único y no dicen si se adapta; mejor preguntarlo al reservar.