Basque Culinary Center

Un lugar para formarse, experimentar, descubrir y disfrutar de la gastronomía en Donostia.

Basque Culinary Center es un ecosistema en el que formación, innovación, investigación y emprendimiento conviven con un objetivo común: desarrollar e impulsar la gastronomía, entendida como el conocimiento razonado sobre lo que comemos y cómo lo hacemos.

Está en Donostia desde 2011, en un edificio de 15.000 metros cuadrados, y acoge la Facultad de Ciencias Gastronómicas, con un grado en Gastronomía y quince másteres. Pero va más allá: también abre sus puertas a la ciudadanía con una programación propia de actividades y experiencias para aprender, compartir conocimiento y descubrir nuevas perspectivas sobre la gastronomía, la alimentación y la cocina.

Qué se puede hacer aquí

• Talleres gastronómicos (BCC Culinary Club): experiencias prácticas para aprender a cocinar y descubrir técnicas, productos y recetas, desde cocina de temporada hasta actividades infantiles y colonias.
• Conferencias y jornadas con especialistas, para profundizar en la gastronomía, la alimentación y la cultura gastronómica. Muchas son gratuitas y requieren inscripción previa.
• Comer en su restaurante, de lunes a viernes, con menú del día y, con frecuencia, menú degustación. Y las experiencias pop-up que diseñan los estudiantes de la Facultad, como «Cocinando con chefs» o «Taller Experimental».
• Las actividades de Mantala, la iniciativa de Basque Culinary Center y Hazi Fundazioa para promover la gastronomía vasca a través del intercambio de conocimiento y la cocreación.

Hay propuestas para quien simplemente disfruta cocinando y descubriendo sabores y para quien quiere profundizar en la alimentación y su impacto en la sociedad. Y una vez al año, en septiembre, el centro se asoma a la ciudad con Culinary Zinema, la sección que comparte con el Zinemaldia.

Cómo enterarse

La agenda está en bculinary.com, en el BCC Club (bculinaryclub.com) y en la página del restaurante, además de en las redes de Basque Culinary Center y de Mantala. Algunas actividades tienen plazas limitadas y otras son de pago, así que conviene mirar las condiciones y reservar con antelación.

En Gros, el GOe tiene ficha y agenda propias.