Casa Vallés
El bar de Reyes Católicos donde nació la gilda, abierto desde 1942.
Abrió en 1942 en la calle Reyes Católicos y de aquí salió, pocos años después, el pintxo más copiado de España: la gilda. Un cliente habitual empezó a ensartar en un mismo palillo la oliva, la anchoa y la guindilla que ya estaban sueltas sobre la barra, y el nombre llegó con la película de Rita Hayworth.
Qué esperar
Barra de pintxo tradicional y jamón, en un local del Área Romántica que está a un paso del Buen Pastor y bastante fuera de la ruta habitual de la Parte Vieja. Es de los pocos sitios de la ciudad donde merece la pena pedir exactamente lo que se espera: una gilda, y en plural.
Es socio de la Cofradía de la Gilda y el Pintxo, que lo tiene fichado por lo obvio: aquí nació.
Dónde está
Ficha informativa. No es publicidad ni está pagada por el negocio; los datos se revisan contra fuentes públicas.
Se habla de esto en
- Qué es un pintxo y cómo se va de pintxos en Donostia Cómo funciona
- Donostia en un día, para quien solo tiene uno Qué hacer
- La gilda: por qué se llama así y dónde probarla De dónde viene