Menú alubiada en el Bistró del Hotel de Londres
Tres mediodías de alubias de Tolosa con piparras, morcilla, mondeju y berza de caserío, y de postre Idiazabal y los dulces de Rafa Gorrotxategi, frente a La Concha.
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El Bistró del Hotel de Londres y de Inglaterra dedica tres mediodías, del viernes 27 al domingo 29 de noviembre, a una alubiada: la cocina de caserío de siempre, servida frente a La Concha. Es un menú cerrado y hay que reservar.
El menú
Las protagonistas son las alubias de Tolosa, con sus sacramentos: piparras de Ibarra, morcilla y mondeju de Olano y berza de caserío, con pan artesano de pueblo. Para terminar, queso Idiazabal y los dulces de Rafa Gorrotxategi: tejas, cigarrillos y xaxus. El café y la bebida van incluidos, y los vinos, con la colaboración de Viña Pomal.
Se reserva en la web del hotel.
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