El GOe de Gros abre su temporada de talleres: bonito, guisos marineros y galletas para chavales

El GOe – Gastronomy Open Ecosystem, el edificio de Basque Culinary Center en Nafarroa hiribidea, se ve desde media Gros y hasta ahora sonaba a sitio para investigadores y másteres. Lo es, pero también tiene una agenda de talleres de tarde a los que se apunta cualquiera.

Los talleres de cocina

Duran dos horas y media, empiezan a las seis o seis y media y cuestan entre 65 y 85 euros:

• 17 de septiembre — Cocina de temporada: bonito, para aprovechar el final de la costera. 80 €.
• 17 de septiembre — Ciclo Origen: recetas de la amona, la primera de las tres sesiones del año sobre cocina vasca. 83 €.
• 26 de septiembre — Cookies y brownies para chavales de 10 a 14 años, sábado por la mañana. 65 €.
• 30 de octubre — Guisos marineros, con fondos de roca y punto de pescado. 82 €.
• 30 de octubre — Cocina y deporte, con un profesional de la nutrición. 85 €.
• 5 de noviembre — Cocina de despensa, el más barato del trimestre. 75 €.
• 5 de noviembre — Ciclo Origen: de la tradición a la vanguardia. 83 €.
• 17 de diciembre — Ciclo Origen: nueva cocina vasca, cierre del ciclo. 83 €.

Las plazas son limitadas y hay que inscribirse antes.

Lo que es gratis

Además de los talleres, el GOe programa jornadas abiertas con inscripción y sin coste. La más apetecible de las próximas es la del 18 de septiembre a las 18:00, dedicada a Hokkaido y Sapporo: dos charlas y, al final, una degustación preparada por el chef ejecutivo del restaurante Waraku del Sapporo Grand Hotel. Es en castellano y japonés, con interpretación.

El 1 de octubre hay otra, esta vez técnica y en inglés: Beyond the Bite, jornada de cierre de un proyecto europeo sobre proteínas alternativas.

Dónde mirar

La agenda completa está en goe.bculinary.com/agenda, con filtros por tipo de actividad y por público. Se actualiza cada pocas semanas, así que conviene volver.