Txofre Taberna

En la calle Gloria, en pleno Gros y a un paso de la plaza Txofre, Txofre Taberna se presenta como la casa de la ensaladilla rusa y la tortilla de patata. Para los de Gros es otra cosa más sencilla: el Ezkurra, con otro nombre y a la vuelta de la esquina.

El viejo Ezkurra

El Ezkurra estuvo durante décadas en la calle Mirakruz, 17. Antes de él, desde los años treinta, hubo en ese local un bar llamado Eguren; el nombre de Ezkurra viene de Elías Ezkurra, el cuñado de aquel dueño, que se quedó con el bar en tiempos de la Guerra Civil. La familia Balda lo compró en julio de 1960, y ya entonces se hacía ensaladilla. A principios de 2024 dejó Mirakruz para mudarse unos metros más allá, a la calle Gloria, junto al Kixkurra, y hoy lleva el nombre de la plaza de al lado.

La ensaladilla y la tortilla

Son lo que lo hizo famoso. La ensaladilla rusa ya estaba en 2019 en la lista de los 99 mejores pintxos de Donostia que eligieron los chefs con estrella Michelin de Gipuzkoa para pintxos.es, y se vende también para llevar, en tres tamaños, «para la playa, para el monte, para la sociedad o para casa». La tortilla de patata es la otra mitad de la casa.

En la barra y en la mesa

En la barra hay gildas desde hace décadas, montaditos que se hacen cada día en la cocina y cambian de una semana a otra, y pintxos como el Ahumadito Txapeldun, con el que salieron en el programa Pintxopote de ETB. En la mesa, callos con morros, bacalao al ajoarriero, jamón cortado a mano, hamburguesas y tabla de quesos. Está en la guía del Instituto del Pintxo, que lo describe como un «bar tradicional de toda la vida».

Antes de ir

Abre de martes a sábado de 9:00 a 23:00 y los domingos hasta las 15:00. Para comer o cenar conviene reservar mesa en el 943 271 374, sobre todo en fiestas de Gros y en Semana Grande.