GOe · Gastronomy Open Ecosystem
El edificio nuevo de Basque Culinary Center en Gros, con agenda propia de talleres y jornadas.
- Dirección
- Nafarroa hiribidea, 9, 20013 Donostia / San Sebastián
- Teléfono
- 843 69 60 45
Dónde está
Es el edificio que Basque Culinary Center ha levantado en Gros, en Nafarroa hiribidea, proyectado por el estudio BIG. Dentro caben un centro tecnológico de gastronomía, másteres, un programa de emprendimiento y un restaurante, pero lo que interesa al vecindario es otra cosa: tiene agenda propia y buena parte de ella está abierta a cualquiera.
Qué se puede hacer allí sin ser del gremio
- Talleres de cocina de tarde, de dos horas y media, entre 65 y 85 euros: cocina de temporada, guisos marineros, cocina de despensa, repostería para chavales.
- El ciclo Origen, tres sesiones al año sobre cocina vasca, del recetario de casa a lo que hacen los cocineros jóvenes.
- Jornadas y conferencias gratuitas con inscripción, muchas veces con degustación al final.
Cómo enterarse
La agenda se publica en goe.bculinary.com/agenda, con filtros por tipo de actividad y por público. Las plazas de los talleres son limitadas y se agotan.
Qué pasa aquí
Lo que hay programado en este espacio, según lo que tenemos publicado. No es el programa oficial: para eso está su web.
En la agenda
Lo que no ha terminado todavía, de lo más próximo en adelante.
Hoy 1 plan
Ciclo Origen: recetas de la amona
Los platos de casa de siempre, cocinados y explicados en el GOe.
Mañana 1 plan
Hokkaido y Sapporo, en el GOe: jornada abierta con degustación
Charlas sobre la despensa de Hokkaido y degustación japonesa, con entrada libre previa inscripción.
1 plan
Taller de cookies y brownies para niñas y niños de 10 a 14 años
Galletas, brownies y brookies hechos y decorados por ellos, un sábado por la mañana.
1 plan
Beyond the Bite: proteínas alternativas, en el GOe
Congreso final del proyecto europeo LIKE-A-PRO sobre proteínas alternativas. En inglés.
2 planes
Cocina de temporada: guisos marineros
Fondos de roca, sofrito y el punto del pescado, en el taller marinero del GOe.
Cocina y deporte: antes, durante y después del ejercicio
Qué cocinar antes, durante y después de entrenar, sin ultraprocesados.
2 planes
Cocina de despensa: cenar bien con lo que hay
Técnica y criterio para cenar bien sin comprar nada especial.
Ciclo Origen: de la tradición a la vanguardia
Cómo han cambiado los platos de siempre a medida que cambiaba la cocina vasca.
1 plan
Ciclo Origen: nueva cocina vasca
Los platos de la generación de cocineros que ha llegado después, en el cierre del ciclo.
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