«Maíz local»: las 27 variedades que quedan, en Cristina Enea

El maíz fue durante siglos uno de los cultivos que más pesaban en la vertiente cantábrica de Euskal Herria, en el campo y en la cocina. Hoy en día se siembra y se come mucho menos, y con él se van perdiendo las variedades locales que cada pueblo y cada valle había ido adaptando a lo suyo.

En 2025, el proyecto Haziera de la fundación hizo una prospección en los valles navarros de Baztan, Basaburua Ttikia, Bortziriak y Malerreka que identificó 27 variedades locales: se describieron por primera vez y se analizó cuánto riesgo corre cada una de desaparecer. La exposición enseña ese trabajo con una ficha y unas imágenes por variedad —dónde se encontró y lo que tiene de particular— y un pequeño diccionario del maíz local para consultarlo allí mismo. La fundación la plantea también para quien produce y quiera ver qué se puede sacar hoy en día de esas variedades.

Práctico

• Cuándo: del 24 de septiembre al 21 de diciembre.
• Dónde: Centro de Recursos Medioambientales, en el palacio del parque de Cristina Enea.
• Horario del centro: de lunes a viernes, de 9:30 a 18:00 (hasta las 19:00 hasta el 30 de septiembre); sábados, de 10:00 a 14:00 y de 15:00 a 19:00; domingos y festivos, de 10:00 a 14:00.
• Charla de Marc Badal, responsable de Haziera, sobre el trabajo de prospección, el 29 de octubre: tiene ficha propia.