Txoko de Ramiro Berri
Bar de barrio en Gros con cocina hecha en casa, como debe ser: tortilla cremosa, ensaladilla, croquetas caseras y la Real en el corazón.
En la calle Txofre, en pleno Gros, el Txoko de Ramiro Berri lo dice en una línea: «cocina hecha en casa, como debe ser». Es un bar de barrio con carta, pintxos y raciones, donde los pimientos rojos se hacen despacio, como en las cocinas de antes, y las croquetas se hacen a mano aunque la cocina acabe hecha un poema.
Lo que sale de la cocina
La tortilla de patata es de las cremosas, y le tienen tomada la medida hasta el último truco. La Guía 2026 del Instituto del Pintxo destaca tres pintxos: el txipirón a la plancha, la ensaladilla rusa —«crea dependencia», avisan— y la bola de huevo. Además hay croquetas caseras, brocheta de chipirón y langostinos, pimientos rojos asados con calma, un cachopo para compartir y, fuera de carta, secreto ibérico.
La casa
En la sala hay un equipo que «sabe leer una mesa», y al frente está Carlos, con el sentimiento txuri-urdin de siempre: los días de derbi se viven con la Real. En la víspera de San Sebastián preparan menú especial y la casa se llena de cuadrillas.
Reconocimientos
Está en la Guía del Instituto del Pintxo de 2025 y de 2026, y fue uno de los bares que pusieron los pintxos en el cóctel de la gala de 2026, en el Victoria Eugenia.
Antes de ir
Se reserva en el 943 90 07 61. El lunes suele ser su día de descanso; mejor confirmarlo por teléfono.
Dónde está
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