Rafa Gorrotxategi
La tienda de Narrika de la familia de confiteros y chocolateros de Tolosa, que cumplió cien años en 2025.
Rafa Gorrotxategi es la tercera generación de una familia de confiteros de Tolosa. Su abuelo, José María Gorrochategui, cogió en 1925 la vieja confitería de la calle Mayor, la que todo el pueblo llamaba de «Xaxu»; su padre, José Mari Gorrotxategi, nació en esa misma casa, popularizó las delicias de Tolosa y los xaxus y fundó el Museo de Confitería del pueblo. En 2025 cumplieron cien años, y en 2026 se llevaron el premio Gastronomika de El Diario Vasco. La cuarta generación ya está en el obrador: Armintz Gorrotxategi, maestro chocolatero.
En Donostia tienen tienda en la calle Narrika, en la Parte Vieja. El obrador sigue en Tolosa, en el polígono Usabal, y al lado Rafa ha montado un museo del chocolate con lo que lleva más de treinta años coleccionando: metates, tostadores, molinos y el obrador entero de los Garmendia, de los primeros eléctricos del País Vasco.
Qué hacen
Chocolate de origen, del grano a la tableta, y chocolate a la taza, con tazas propias hechas por ceramistas. Además, turrones de autor, las gorrotxas (pastelitos de yema y almendra, con el nombre del padre), tejas y cigarrillos de Tolosa, pastas de té y polvorones. En noviembre empieza la campaña del panettone, que hacen en tandas cortas, y por encargo, tartas como la de trufa blanca que muchos llaman «garikoitz». También trabajan para hostelería: la tarta del Restaurante Gandarias, en la calle 31 de Agosto, es suya.
Tu momento lokal
Del 16 al 20 de noviembre de 2026 están en Tu momento lokal, los talleres gratis en comercios de Donostia: el martes 17 y el jueves 19, a las 18:30, Armintz Gorrotxategi cuenta en la tienda cómo se hace el chocolate desde el cacao, con cata. Una hora y ocho plazas, con reserva.
Qué ofrecen
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Gorrotxas
Pastelitos de yema y almendra, con el nombre de José Mari Gorrotxategi, que popularizó las delicias de Tolosa y los xaxus.
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Tejas y cigarrillos de Tolosa
Las tejas, hechas planas y a mano, también bañadas en chocolate; los cigarrillos, de mantequilla con un toque de vainilla.
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Turrones de autor
Duro, blando, de yema con naranja, de chocolate con estevia, de trufa blanca con mandarina y yuzu...
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Chocolate a la taza
Para hacer en casa o instantáneo, y uno puro, al cien por cien y sin azúcar.
Dónde está
Qué pasa aquí
Lo que pasa aquí o lo que organiza, según lo que tenemos publicado. No es el programa oficial: para eso está su web.
En la agenda
En 6 días 16-20 nov
Tu momento lokal: talleres gratis en 17 comercios de Donostia
Cerámica, bisutería, crochet, galletas, cata de cacao, globos, lasertag o automaquillaje: talleres gratis dentro de las tiendas, con muy pocas plazas y reserva previa.
Gratis, con reserva
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