Club Mimo
Talleres de cocina con fecha, de sushi a guisos de la amona, junto al Victoria Eugenia.
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En la calle Okendo, 1, en el Centro, a un paso del Victoria Eugenia y del Hotel María Cristina. Club Mimo es una escuela de cocina para aficionados: no se viene a que te den de comer, sino a cocinar, con un chef al lado y una copa de vino en la mano.
Las clases
Hay dos maneras de entrar. Las clases de cocina por países —japonesa, india, italiana, mexicana, peruana, tailandesa, y también la tradicional y mediterránea— y los talleres con fecha, un tema cada vez: dumplings, ramen casero, sushi, tacos, banchan coreano, arroces, batch cooking, guisos de la amona o un brunch con panes de desayuno. Una vez al mes hay una masterclass con cocineros con estrella Michelin, en sábado, y también una vez al mes las Ketocharlas con Silvia.
Las fechas se ven en su calendario. Si una clase se llena, hay lista de espera.
Para grupos
Una cuadrilla, una familia o una empresa pueden reservar una clase del calendario para ellos solos, montar una competición de cocina («para cuadrillas en las que todos se creen el mejor chef», dicen) o quedar a cenar en el Club y dejar que cocinen los cocineros de la casa. También venden clases como regalo.
Quién da las clases
Los chefs que presenta la casa son Eneko Irizar, formado en la escuela Luis Irizar; Patricio «Pato» Fuentes, chileno, formado en Madrid y en Euskadi y con oficio en cocina japonesa; y Mikel, también de la escuela Luis Irizar, que viene de la cocina asiática, sobre todo de la filipina.
Se reserva en su web, por teléfono o por correo; el teléfono atiende de lunes a viernes, de 9:00 a 17:00.
Dónde está
Qué pasa aquí
Lo que pasa aquí o lo que organiza, según lo que tenemos publicado. No es el programa oficial: para eso está su web.
En la agenda
Lo que no ha terminado todavía, de lo más próximo en adelante.
1 plan
Taller de dumplings artesanales en Club Mimo
Masa desde cero, plegado paso a paso y tres rellenos, y luego se cena lo que se ha hecho.
1 plan
Taller de sushi en Club Mimo
Del arroz bien aliñado a los rollos y el nigiri, con los chefs Patricio y Eneko, y luego se cena.
1 plan
Masterclass de técnicas de estrella Michelin en Club Mimo
Cinco horas para llevarse a casa técnicas de restaurante con estrella, de un lenguado en texturas al soufflé de Jordi Roca.
1 plan
Taller de ramen casero en Club Mimo
Dos caldos, chashu de cerdo y de vaca y huevo marinado, para ir más allá del ramen instantáneo.
1 plan
Taller de ramen casero en Club Mimo
Dos caldos, chashu de cerdo y de vaca y huevo marinado, para ir más allá del ramen instantáneo.
1 plan
Masterclass de técnicas de estrella Michelin en Club Mimo
Cinco horas para llevarse a casa técnicas de restaurante con estrella, de un lenguado en texturas al soufflé de Jordi Roca.
1 plan
Taller de brunch y panes de desayuno en Club Mimo
Una mañana amasando muffins y bagels de masa madre, y después el brunch con lo que se ha hecho.
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