Fermín Calbetón
Barra de pintxos y txuletas a la brasa en la antigua Casa Tiburcio, con comedores de piedra y bodega.
Una taberna en plena calle Fermín Calbetón, la de los bares de la Parte Vieja, que se presenta como «pintxos y txuletas». Es la antigua Casa Tiburcio, abierta en 1929, que el Grupo Garrancho renovó entera en 2022 y ahora lleva el nombre de la calle.
Qué hay
Dos cosas a partes iguales: la barra de pintxos de la entrada y las brasas, donde se hacen txuletas de distintas razas y maduraciones. Para sentarse hay dos comedores con paredes de piedra, y uno de ellos está en la bodega, junto a la vinoteca.
En octubre de 2026 fue finalista del VI Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa, en la categoría de pintxo o banderilla, con «Ikatz».
Práctico
Abre todos los días de once de la mañana a medianoche. Los comedores se reservan por teléfono o por correo.
Dónde está
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