Espazio Oteiza
El comedor informal de Akelarre: carta clásica de Subijana y terrazas sobre el mar.
Está dentro de Akelarre, en la ladera de Igeldo, y se entra por la puerta principal del restaurante de tres estrellas. Es la manera de comer la cocina de Pedro Subijana sin sentarse a un menú largo: aquí se va a la carta, con los platos clásicos de la casa.
El nombre viene de una pequeña escultura que Jorge Oteiza, amigo de la familia y cliente de Akelarre, le regaló a Subijana. Cuando una reforma le encontró por fin un sitio, Subijana le pidió permiso al escultor para bautizar ese espacio con su nombre.
Tres maneras de estar
Un comedor luminoso con cristaleras y un reservado, donde se come y se cena a diario; unas terrazas enormes —unos 1.400 metros cuadrados— mirando al Cantábrico, donde no se reserva y las mesas se dan por orden de llegada; y una carta de snacks para algo más ligero. Por la tarde, si el tiempo acompaña, la barra de la terraza sirve cócteles de autor de Patxi Troitiño desde las cuatro hasta que se pone el sol; en noviembre, solo de viernes a domingo.
La carta es de cocina vasca tradicional pasada por la mano de la casa —de la merluza en salsa verde «Oteiza» y el arroz con almejas en cazuela al cochinillo asado o la pantxineta—, cambia con la temporada y la bodega se comparte con Akelarre.
Reservar
Se recomienda para el comedor. Para café, vino o cóctel no hace falta, siempre que haya sitio.
Dónde está
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