Ciaboga
Una tasca de barrio en la calle Easo que lleva años haciendo bien una cosa: las patatas al ajillo.
En el número 9 de la calle Easo, a un paso de La Concha y fuera de la ruta de la Parte Vieja, el Ciaboga es una tasca pequeña de las que se llenan de gente de casa. Tiene fama por una sola cosa, y la hace bien: las patatas al ajillo.
Lo que se pide
Las patatas al ajillo: patata cocida aliñada con aceite al ajillo y perejil, con pimentón a voluntad. Así entraron en 2019 entre los 99 mejores pintxos de Donostia que eligieron los once chefs con estrella Michelin de Gipuzkoa para la lista de pintxos.es. En la barra hay también tortilla de patata, que lo pone en las rutas de tortillas de la ciudad, y champiñón a la plancha.
Dónde está
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