Bar Agustín
Bar clásico de Amara desde 1958: pintxos de producto, una carta de vinos amplia con catas cada mes, terraza y un reservado para celebraciones.
En el número 16 de la avenida de Sancho el Sabio, en Amara, el Agustín es un bar clásico que abrió en 1958 y que está en las mismas manos desde 2003. Se presenta como bar, restaurante y vinoteca, y lo que cuida, dicen, es el trato cercano, la materia prima y una carta de vinos amplia.
La barra
En la Guía 2026 del Instituto del Pintxo salen tres pintxos de la casa: la carrillera de cerdo ibérico de bellota sobre cremoso de patata en su salsa, el foie sobre tosta con higos al armañac y el bacalao con piperrada. La mañana empieza con café y desayunos, y por la tarde están los dulces del día, como la tarta de chocolate.
El vino
El vino es lo que más los distingue. Hacen catas cada mes, con cinco vinos y pintxos pensados para cada uno: talleres de aromas de vino blanco y de vino tinto, un viaje por el Mediterráneo (de Turquía al Líbano, Grecia y Valencia), blancos de fuera (Austria, Mosela, Nueva Zelanda, Tokaj, Sudáfrica), una de Syrah de medio mundo, otra de champagne y, en septiembre de 2026, una de tintos para el verano con Patxi Fernández (WSET 3). Por encargo preparan comidas y cenas maridadas y menús degustación de vinos y pintxos, y para las fiestas sacan espumosos como Juvé & Camps, Louis Roederer o Izar-Leku.
Terraza y reservado
En el verano de 2025 estrenaron terraza, a la sombra de los árboles de la avenida, para el café de la mañana, el vermut al sol o la cena. Dentro tienen un reservado para unas 16 personas, para catas, comidas de grupo o celebraciones como una primera comunión.
Reconocimientos
Está en la Guía 2026 del Instituto del Pintxo, entre los 69 bares de Donostia y Gipuzkoa que presentó en su IV Gala, en el Victoria Eugenia.
Dónde está
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