Baluarte
Bar y restaurante a los pies del baluarte, en la Parte Vieja: barra de pintxos, plato del día, cócteles y terraza.
En el número 1 de la calle Soraluze, en la esquina de la Plaza Zuloaga, junto al museo San Telmo, el Baluarte se presenta como bar y restaurante «a los pies del baluarte»: cócteles, café, cañas y cocina, de la barra a la mesa.
La barra y la cocina
En la barra de pintxos está la gilda de siempre, y en la Guía 2026 del Instituto del Pintxo salen tres de la casa: los langostinos Villaroy, el ravioli de rabo de toro y la alboronía de anchoas y boquerón. A mediodía hay plato del día de lunes a viernes, de cocina casera y de temporada, que cambia cada día, además de la carta, con platos como los puerros asados con parmesano, huevo y jamón o el arroz cremoso con langostinos.
Cócteles, vermut y terraza
La otra mitad del Baluarte es la barra de cócteles y combinados, el vermut de los mediodías de fin de semana y la terraza de la plaza. Cuando juega la Real, el partido se ve en pantalla grande: la final de Copa de abril de 2026 se vivió allí con picoteo y sorteos.
Horario de otoño
Cierra los lunes por descanso (si es festivo, abre y cierra el martes). Las comidas, todos los días; las cenas, solo los viernes y sábados. Se reserva por teléfono o en línea.
Reconocimientos
Está en la Guía 2026 del Instituto del Pintxo, entre los bares de Donostia y Gipuzkoa que presentó en su IV Gala, en el Victoria Eugenia.
Dónde está
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