Miga
El restaurante efímero del cocinero tudelano Leandro Gil en la calle Prim: cocina de siempre reinterpretada, solo hasta final de año.
Miga es el restaurante que el cocinero Leandro Gil abrió en julio de 2026 en la calle Prim, 34, y tiene fecha de cierre: es un proyecto efímero, anunciado hasta final de año. Gil, nacido en Tudela y formado en la escuela Luis Irizar de Donostia, logró en 2019 una estrella Michelin con La Biblioteca, en el hotel AlmaPamplona.
La cocina
La idea es la cocina de siempre reinterpretada, de producto y de temporada, con guiños a la Ribera navarra: pochas de Tudela con borraja y cococha de merluza, caracoles «bardeneros» guisados, callos y morros, costilla «Maskarada», carrillera de ternera con parmentier de perrechico o rodaballo a la brasa. Para empezar, ostras, una gilda con anchoa de Hondarribia y atún rojo, torrezno y un bikini trufado a la brasa. El canelón de carrillera ibérica, foie y longaniza es uno de los platos que más les piden, y de postre, la torrija caramelizada y el flan de yemas de caserío.
Además de la carta hay un menú clásico, que se sirve a mesa completa. El pan, con mantequilla a la brasa hecha en casa, se cobra aparte.
Antes de ir
Abre de martes a sábado, a mediodía y por la noche; domingo y lunes, cerrado. Se reserva desde su web o en el 662 55 55 25. Como cierra con el año, si se quiere probar, mejor no dejarlo para enero.
Dónde está
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