Miga

Miga Leandro Gil sukaldariak 2026ko uztailean Prim kaleko 34an ireki zuen jatetxea da, eta itxiera-data du: proiektu iragankorra da, urte amaiera arte iragarria. Gilek, Tuteran jaioa eta Donostiako Luis Irizar eskolan prestatua, Michelin izar bat lortu zuen 2019an La Bibliotecarekin, AlmaPamplona hotelean.

Sukaldaritza

Ideia betiko sukaldaritza berrinterpretatzea da, produktuz eta sasoikoa, Nafarroako Erriberari keinu eginez: Tuterako babarrun zuriak borrajarekin eta legatz kokotxarekin, «bardenero» barraskiloak eltzekoan, tripakiak eta muturrak, «Maskarada» saiheskia, txahal-masailak perretxiko parmentierrarekin edo erreboiloa ikatz gainean. Hasteko, ostrak, Hondarribiko antxoarekin eta hegalaburrarekin egindako gilda bat, torreznoa eta ikatz gaineko bikini trufatua. Masail iberikoz, foiez eta longanizaz egindako kaneloia da gehien eskatzen dizkieten plateretako bat, eta postretan, torrada karamelizatua eta baserriko gorringoekin egindako flana.

Kartaz gain menu klasiko bat dago, mahai osoarentzat zerbitzatzen dena. Ogia, etxean egindako ikatz gaineko gurinarekin, aparte kobratzen da.

Joan aurretik

Asteartetik larunbatera irekitzen du, eguerdian eta gauez; igandean eta astelehenean, itxita. Bere webgunean edo 662 55 55 25 telefonoan erreserba daiteke. Urtearekin batera ixten duenez, probatu nahi izanez gero, hobe da urtarrilerako ez uztea.