La Rebotika
Brasa y cocina km 0 sin salsas añadidas, con opciones veganas y sin gluten.
La Rebotika es un restaurante de brasa en la avenida de Zarautz, 6, entre Ibaeta y el Antiguo. Arroces, carnes, pescados, mejillones y una parrillada de verduras de kilómetro cero pasan por las brasas, con una regla que repiten: sin glutamatos y sin salsas añadidas.
Su pintxo más conocido es el pintxo Arzak, una vuelta al huevo frito con pimientos del piquillo que ganó el primer premio del concurso Buscando los sabores de Arzak por la ciudad, de la Asociación de Hostelería de Gipuzkoa y el Instituto del Pintxo. Y la otra estrella de la casa es la tortilla de patata a la brasa «con alegría», con un punto picante al final, que han ido a probar Sukalerrian y Euskadi Quédate.
La casa
Tienen opciones veganas y sin gluten (con sello Gluten Free desde 2018), bodega cuidada, terraza, menú del día y comida para llevar. En temporada traen calçots de Valls, y en enero preparan la víspera y la merienda de la Tamborrada. Hay un comedor de 55 plazas y otro privado de 15, para empresas y celebraciones.
Dónde está
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