INA
Menú degustación solo de postres, para diez personas en barra, de la pastelera Romina Yanarello. Abrió en agosto de 2026.
INA es un restaurante solo de postres, en la calle Pedro Egaña, a un paso de la plaza Easo. Lo abrió en agosto de 2026 la pastelera argentina Romina Yanarello, que antes fue jefa de pastelería en restaurantes con estrella Michelin de Dinamarca y Noruega. Aquí el postre no llega al final: es la cena entera.
Una barra y diez plazas
El local es una barra para diez personas y no hay carta: se elige entre un menú degustación de cinco pases o uno de siete, cada uno con su maridaje opcional. Los vinos no son dulces: el sommelier los escoge para acompañar cada pase. La experiencia dura unas dos horas y empieza con un cóctel de bienvenida con vermut Atxa, de Destilerías Acha.
«Oda a Donostia»
El primer menú, el Vol. I «Oda a Donostia», reinterpreta en postre clásicos de los bares de la ciudad, con sabores dulces y salados: una croqueta de helado de vainilla con jamón ibérico, patata con chocolate con leche y helado de patata, pimiento asado con cerezas y chocolate al 70 %, un pan de brioche con helado de mantequilla noisette o un arroz meloso de caramelo con helado de leche de cabra. La carta cambia con la temporada.
Antes de ir
Abre solo por las noches, en dos turnos, y con reserva previa, en su web o por WhatsApp. No hay menú vegano ni sin lactosa; se puede adaptar a la intolerancia al gluten, pero la cocina no está certificada para celíacos. Venden tarjetas regalo en la web.
Dónde está
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