Cafés Panchito

Cafés Panchito es uno de los tostaderos más antiguos de Donostia: tuestan café desde 1914, y su figura con sombrero de paja es, en la ciudad, casi tan conocida como la de un anuncio de toda la vida. Hoy se les encuentra en tres tiendas del Centro, donde se compra el café en grano o se pide para llevar.

Desde 1914

Todo empezó con los hermanos Luis y Alfonso Eguía, que volvieron de Brasil cargados de café y lo vendían en su tienda de ultramarinos de la calle Garibay. En 1923 se hicieron cargo de la casa, entonces Casa Paulista, dos socios y amigos, Armando Larzábal y Gabino Garmendia, y desde entonces ha ido pasando de generación en generación. En la trastienda de Garibay se tostaba el café para los bares y restaurantes; en 1996 la tienda cerró y el tostador se fue a Martutene, desde donde siguieron sirviendo a la hostelería.

Café para llevar en la plaza de Gipuzkoa

El 13 de diciembre de 2005, día de Santa Lucía, la familia Larzabal volvió a abrir al público, ya con el nombre de Panchito, en una esquina de la plaza de Gipuzkoa. La idea era nueva en la ciudad: un café para tomarse por la calle, en el trabajo o en la playa. Ellos mismos cuentan que a quien tramitaba las licencias y los seguros le costó saber en qué casilla meter una cafetería donde no se consumía dentro. Después llegaron las tiendas de Fuenterrabía y Reina Regente; la marca estuvo también un tiempo en Bilbao y hoy tiene dos córneres en Valencia. Tienen el sello Singular Dendak de la Federación Mercantil de Gipuzkoa y la Diputación.

Cómo trabajan

Tuestan a diario y de forma artesanal, cada origen por separado y con su tiempo, porque es el tueste el que saca los aromas del grano. Iñigo Larzabal, el mezclador de la casa, prepara además sus mezclas propias, y cada Navidad una de edición corta, el Christmas Blend. Tienen también un café orgánico de comercio justo de Nicaragua.

Qué hay en las tiendas

Café para llevar (solo, cortado, con leche y lo de siempre), batidos naturales y granizados, y para acompañar cookies artesanales y croissants. Para casa, café recién tostado en grano o molido, cápsulas de su propio tueste en cajas de veinte, tés a granel (verde, blanco, rojo), rooibos, infusiones y mate, y lo necesario para prepararlo: teteras, cafeteras, tazas, termos y filtros.

Lo mismo se puede pedir en su tienda online.