Cafés Panchito

Cafés Panchito Donostiako kafe-txigortegi zaharrenetako bat da: 1914tik txigortzen dute kafea, eta lastozko txapela duen haren irudia ia betiko iragarki bat bezain ezaguna da hirian. Gaur egun Erdialdeko hiru dendatan aurki daitezke, kafe alea erosteko edo eramateko eskatzeko.

1914tik

Dena Luis eta Alfonso Eguía anaiekin hasi zen: Brasildik kafez beteta itzuli ziren, eta Garibai kaleko ultramarinos dendan saltzen zuten. 1923an etxeaz, orduan Casa Paulista, bi bazkide eta lagun arduratu ziren, Armando Larzábal eta Gabino Garmendia, eta ordutik belaunaldiz belaunaldi igaro da. Garibaiko denda atzean taberna eta jatetxeentzako kafea txigortzen zen; 1996an denda itxi zen eta txigorgailua Martutenera joan zen, eta handik jarraitu zuten ostalaritzari kafea ematen.

Eramateko kafea Gipuzkoa plazan

2005eko abenduaren 13an, Santa Luzia egunean, Larzabal familiak berriro ireki zuen publikoarentzat, Panchito izenarekin jada, Gipuzkoa plazako izkina batean. Ideia berria zen hirian: kalean, lanean edo hondartzan hartzeko kafea. Haiek kontatzen dutenez, lizentziak eta aseguruak izapidetzen zituztenei kostatu zitzaien jakitea zein laukitan sartu barruan kontsumitzen ez zen kafetegi bat. Gero etorri ziren Hondarribia eta Erregina Erregeordea kaleetako dendak; marka Bilbon ere egon zen denbora batez, eta gaur egun bi korner ditu Valentzian. Gipuzkoako Merkataritza Federazioaren eta Foru Aldundiaren Singular Dendak zigilua dute.

Nola egiten duten lan

Egunero eta artisau-eran txigortzen dute, jatorri bakoitza bere aldetik eta bere denborarekin, txigorketak ateratzen baititu aleko usainak. Iñigo Larzabalek, etxeko nahasleak, nahasketa propioak prestatzen ditu, eta Gabon bakoitzean edizio laburreko bat, Christmas Blend delakoa. Nikaraguako bidezko merkataritzako kafe organiko bat ere badute.

Zer dago dendetan

Eramateko kafea (hutsa, ebakia, esnearekin eta betikoak), fruta-irabiatu naturalak eta granizatuak, eta laguntzeko artisau-cookieak eta croissantak. Etxerako, txigortu berri den kafea ale edo eho, haien txigorketako kapsulak hogeiko kaxetan, te solteak (berdea, zuria, gorria), rooibosa, infusioak eta matea, eta prestatzeko behar dena: tetontziak, kafe-makinak, katiluak, termoak eta iragazkiak.

Gauza bera eska daiteke haien online dendan.