¿Por qué las bacterias amargan nuestra alimentación?, en el GOe

Una lata hinchada, un yogur que huele raro, la ensaladilla que pasó demasiadas horas fuera de la nevera. La tertulia va de las bacterias que hay detrás: las que fermentan o pudren los alimentos antes de que lleguen al plato y las que, como Salmonella, Listeria o Clostridium, causan intoxicaciones. Y de lo que hace la ciencia para que la comida sea segura, también frente a las bacterias que se han vuelto resistentes a los antimicrobianos.

Con quién

Habla Magdalena Martínez Cañamero, catedrática de Microbiología de la Universidad de Jaén y especialista en microbiología de los alimentos y microbiota intestinal. Modera Patricia Ruiz Guevara, periodista científica de El Confidencial. Se organiza con la Fundación la Caixa.

Lo práctico

Jueves 22 a las 18:00, en castellano. Gratis, con inscripción previa en la web del GOe.