Brabán
Restaurante nuevo de Gros: cocina vasca de producto, brasa y menú de mediodía entre semana.
Restaurante de Gros, en la calle Miguel Imaz, 1, que abrió en el verano de 2026. Se presenta como cocina fiel a la tradición vasca, construida sobre el producto de temporada, con un toque actual en la elaboración, y la brasa tiene mucho peso en la carta.
La carta
Para picar, lo de barra larga: pimientos del cristal con papada ibérica, croquetas de buey, ensaladilla rusa con ventresca de bonito y anchoa del Cantábrico, piparras fritas, anchoa de Hondarribia sobada a mano y jamón ibérico de bellota. De entrantes, gamba blanca de Huelva y zamburiñas a la brasa.
De la tierra hay caracoles a la manera tradicional, albóndigas de vaca madurada, callos de buey, picaña y chuleta a la brasa con 45 días de maduración. Del mar, el plato que dicen que más se pide, el arroz seco de gamba blanca a la brasa (mínimo dos personas), bacalao en salsa verde con borraja y berberecho, corvina con coquinas y rodaballo salvaje según mercado. De postre, flan de yemas, torrija caramelizada con helado de avellana y tarta de chocolate.
Menú de mediodía
De martes a viernes al mediodía hay menú Mercado: cuatro primeros, cuatro segundos y cuatro postres que salen en buena parte de la carta (la ensaladilla, las albóndigas, la corvina, el arroz de gamba para dos), con pan y sin bebida.
Antes de ir
Abre de martes a sábado, a mediodía y por la noche; domingo y lunes cierra. Se reserva en su web o en el 943 05 08 19.
Dónde está
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