Marrua Burgers

Marrua es una hamburguesería del paseo de Berio con una diferencia que repiten en cada carta: la carne es suya. La llevan tres hermanos que crían el ganado en su caserío familiar, Juantene, en Lezo, en las faldas de Jaizkibel, donde los animales pastan sueltos todo el año. Uno lleva el caserío, otro la cocina y otro la sala, y entre los tres hacen todo el camino, del prado a la hamburguesa, sin intermediarios. Baserritik mahaira, del caserío a la mesa.

La carta

De la Cría, una smash de 100 gramos con cheddar, pepinillo y cebolla, a las de 180: la Reina de Juantene, con huevo frito, que lleva el nombre del caserío; la Trufada, con yema y parmesano; la Puerca, con boloñesa, salsa de cheddar y nachos, o la Bocato di Cardinale, con crema de queso de cabra. Hay una vegetariana, de omelette. Para empezar, nachos ganaderos y patatas con boloñesa, y los postres son caseros: la tarta Marrua, tiramisú de café y Baileys o torrija.

Para llevar y fuera de casa

Se reserva por teléfono, y por el mismo teléfono se piden para recoger o a domicilio. De vez en cuando salen de Berio: en 2026 montaron una burger festa con Ikatza Taberna en Astigarraga y llevaron una hamburguesa a medias con Amatolosa al Kulturaplazara de Tolosa.