Sociedad gastronómica Parte Vieja
Kañoyetan
De 1900 y de las primeras con vocación de cocina: aquí se fundó la Cofradía Vasca de Gastronomía.
- Dirección
- 31 de Agosto, 30, 20003 Donostia / San Sebastián
- Web
- kanoyetan.es
- Redes
Dónde está
Kañoyetan lleva en la calle 31 de Agosto desde 1900 y se reivindica como la primera de las de aquí con vocación esencialmente gastronómica: no una sociedad recreativa con cocina, sino una sociedad que se junta a cocinar. En 2025 celebró los 125 años. Ocupa desde el principio los bajos del edificio del Conde de Peñaflorida, del que fue inquilina ciento quince años seguidos antes de que Kutxa pasara a ser la propietaria.
Lo que salió de aquí
En 1961 se firmó en esta casa el acta fundacional de la Cofradía Vasca de Gastronomía, que es la que hoy monta el concurso de marmitako de Amara, el de merluza en salsa verde de Aste Nagusia y el de tomates del Boulevard. Kañoyetan tiene además tamborrada propia desde 1992, con dos salidas al año: el 20 de enero y el 31 de agosto.
El lema
ERRIC BERE LEGUE, ICHEAC BERE AZTURA —cada tierra su ley, cada casa su costumbre—, documentado desde 1625. Vale de aviso: es una sociedad privada, no un restaurante. No se reserva ni se visita.
Ficha informativa. No es publicidad ni está pagada por el negocio; los datos se revisan contra fuentes públicas.