Matrícula abierta Cocina Cursos
Curso de cocina avanzada para aficionados
Fondos, verduras, pasta, arroz, pescado, carne y pastelería en siete fines de semana de enero a abril, con seis clases online entre medias.
El curso largo que el club de Basque Culinary Center abre a quien no se dedica a la cocina pero quiere cocinar con técnica de profesional en la suya. Se aprende haciendo, en las aulas de la escuela, y el planteamiento es pensar como un cocinero: entender el producto, organizarse, cocinar y emplatar con sentido. No pide conocimientos previos.
Qué se hace
Siete módulos presenciales, uno por fin de semana:
- Fondos y salsas, la base de todo: 15 y 16 de enero.
- Verduras, con técnicas de corte y cocción: 29 y 30 de enero.
- Pasta fresca, harinas, salsas y mantecatura: 12 y 13 de febrero.
- Arroz, variedades y estilos: 26 y 27 de febrero.
- Pescado, limpieza, fileteado y cocción: 12 y 13 de marzo.
- Carne de vacuno, porcino y aves: 9 y 10 de abril.
- Pastelería, masas, decoración y presentación: 23 y 24 de abril.
Y seis sesiones online que miran más allá del fogón y sirven de entrada al módulo siguiente: el material de cocina (27 de enero), la cocina de temporada y de mercado (3 de febrero), el maridaje (17 de febrero), la presentación de los platos (3 de marzo), la cocina saludable (17 de marzo) y la ciencia de la cocina (14 de abril).
El curso incluye el material, la chaquetilla y el delantal, y la materia prima.
Dónde y cuándo
Del 15 de enero al 24 de abril de 2027, en formato mixto:
- Presencial, en Basque Culinary Center: viernes de 17:30 a 21:00 y sábados de 9:00 a 13:30. El primer día se empieza a las 17:00.
- Online: miércoles de 18:30 a 20:00.
Basque Culinary Center avisa de que puede anular el curso si no se llega a un mínimo de inscripciones.
Aquí se resume lo que publica quien da el curso, y puede cambiar sin aviso. El precio, las plazas libres y el horario definitivo están en su web; comprueba siempre el plazo antes de contar con la plaza.