Cocina de temporada: guisos marineros
Fondos de roca, sofrito y el punto del pescado, en el taller marinero del GOe.
El plato de otoño por excelencia de esta costa: el sofrito concentrado, el fondo de roca y el caldo trabado. El taller lo lleva un chef del BCC Culinary Club y va al grano: cómo tratar el pescado y el marisco, cómo hacer un fondo limpio y potente, y cómo dejar el pescado en su punto justo de jugosidad.
Lo práctico
Viernes de 18:00 a 20:30, 82 euros, con inscripción previa.