Hokkaido y Sapporo, en el GOe: jornada abierta con degustación
Charlas sobre la despensa de Hokkaido y degustación japonesa, con entrada libre previa inscripción.
De las actividades del GOe, esta es de las pocas pensadas para cualquiera que pase por la puerta: una tarde dedicada a la cocina, la agricultura y la cultura alimentaria de Hokkaido, la isla del norte de Japón, y de su capital, Sapporo.
El programa
- 18:00 — Sapporo: ciudad, historia y cultura gastronómica, a cargo de la propia ciudad.
- 18:20 — Agricultura y alimentación en Hokkaido, con el profesor Sone, de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Hokkaido.
- 18:50 — Degustación: el chef ejecutivo del restaurante Waraku, del Sapporo Grand Hotel, prepara y sirve varias elaboraciones tradicionales.
En la degustación hay salmón a la parrilla con miso y mantequilla al estilo chan-chan yaki, col encurtida con kombu salado y tortilla japonesa gruesa (atsuyaki tamago).
Idioma
La jornada es en castellano y japonés, con interpretación. Entrada libre, pero hay que inscribirse.