San Sebastián Gastronomika 2026: 50 años de la Nueva Cocina Vasca
Tres días de congreso en el Kursaal con el aniversario de la Nueva Cocina Vasca como hilo.
El congreso vuelve al Kursaal del 5 al 7 de octubre con su 28 edición. El lema es «La chispa que prendió el fuego» y el motivo, los 50 años de la Nueva Cocina Vasca: el movimiento que a mediados de los setenta cambió la cocina de aquí y, de paso, buena parte de la española.
Quién viene
Junto a los protagonistas de aquella revolución, con Arzak y Subijana a la cabeza, pasan por el escenario Pierre Gagnaire, Michel Troisgros, Gastón Acurio, Mauro Colagreco, Alexandre Couillon, Poul Andrias Ziska y el escritor Mark Kurlansky. Hay además un encuentro mundial del bacalao con cocineros de varios países.
Los premios
Martín Berasategui recibe el Premio Homenaje por su trayectoria; el crítico de vinos Luis Gutiérrez, el Gueridón de Oro; y la escritora Anya von Bremzen, el Premio de Periodismo Pau Albornà i Torras.
Antes de ir
Es un congreso profesional: no se puede entrar con menos de 16 años y la inscripción premium de los tres días cuesta 250 euros. La cena de inauguración es el día 5 en el Palacio Miramar.
Aunque la entrada no sea para todos los públicos, esos tres días la ciudad se llena de cocineros y hay movimiento alrededor del Kursaal de la mañana a la noche.