Apar

Produktuak eta lurraldeak esperientzia gastronomikoa markatzen duten jatetxea.

GOe – Gastronomy Open Ecosystem-en laugarren solairuan dago, Basque Culinary Centerrek Nafarroa hiribidean duen eraikinean, eta euskal sukaldaritzari begirada garaikide bat eskaintzen dio, sasoiko produktua eta sormena protagonista direla. Karta urtaroen erritmoan aldatzen da eta euskal paisaia arrain, haragi eta barazkien bidez interpretatzen du, osagai bakoitzaren zaporea eta nortasuna balioan jartzen dituzten elaborazioekin.

Proposamena lurraldean oinarritutako ardo hautaketa batek osatzen du, nazioarteko erreferentziekin eta alkoholik gabeko aukerekin. Espazioak, euskal baserrietako topaketetan inspiratutako erdiko mahai handi batek gidatuta, presarik gabe jatera gonbidatzen du, Zurriola hondartzara, Gros auzora eta Ulia mendira begira.