El GOe de Gros abre su temporada de talleres: bonito, guisos marineros y galletas para chavales
El edificio que Basque Culinary Center abrió en Gros no es solo para universitarios: tiene agenda propia, y buena parte de ella se paga con una entrada normal o no se paga.
El GOe – Gastronomy Open Ecosystem, el edificio de Basque Culinary Center en Nafarroa hiribidea, se ve desde media Gros y hasta ahora sonaba a sitio para investigadores y másteres. Lo es, pero también tiene una agenda de talleres de tarde a los que se apunta cualquiera.
Los talleres de cocina
Duran dos horas y media, empiezan a las seis o seis y media y cuestan entre 65 y 85 euros:
- 17 de septiembre — Cocina de temporada: bonito, para aprovechar el final de la costera. 80 €.
- 17 de septiembre — Ciclo Origen: recetas de la amona, la primera de las tres sesiones del año sobre cocina vasca. 83 €.
- 26 de septiembre — Cookies y brownies para chavales de 10 a 14 años, sábado por la mañana. 65 €.
- 30 de octubre — Guisos marineros, con fondos de roca y punto de pescado. 82 €.
- 30 de octubre — Cocina y deporte, con un profesional de la nutrición. 85 €.
- 5 de noviembre — Cocina de despensa, el más barato del trimestre. 75 €.
- 5 de noviembre — Ciclo Origen: de la tradición a la vanguardia. 83 €.
- 17 de diciembre — Ciclo Origen: nueva cocina vasca, cierre del ciclo. 83 €.
Las plazas son limitadas y hay que inscribirse antes.
Lo que es gratis
Además de los talleres, el GOe programa jornadas abiertas con inscripción y sin coste. La más apetecible de las próximas es la del 18 de septiembre a las 18:00, dedicada a Hokkaido y Sapporo: dos charlas y, al final, una degustación preparada por el chef ejecutivo del restaurante Waraku del Sapporo Grand Hotel. Es en castellano y japonés, con interpretación.
El 1 de octubre hay otra, esta vez técnica y en inglés: Beyond the Bite, jornada de cierre de un proyecto europeo sobre proteínas alternativas.
Dónde mirar
La agenda completa está en goe.bculinary.com/agenda, con filtros por tipo de actividad y por público. Se actualiza cada pocas semanas, así que conviene volver.