La Casa del Café
1926tik familia-txigortegia: kafe alea eta ehoa, jatorriak, kapsulak, teak eta infusioak, San Martzialeko dendan.
La Casa del Café Iriondo familiaren kafe-txigortegia da, eta 2026an ehun urte bete ditu. Erdialdeko San Martzial kaleko dendan erosten da donostiar askok goizero, jakin gabe, betiko tabernan hartzen duten kafea: txigortzen dutenaren ia erdia Gipuzkoako ostalaritzara doa.
1926tik
Dena Juan Iriondo beizamarrarekin hasi zen: 20ko hamarkadako Pariseko kafetegiak ezagutu zituen, eta ideia Donostiara ekarri zuen. Bere emaztearekin, María Salaberriarekin, bere etxean hasi zen kafea txigortzen, eta lehen denda San Martzialeko 16an ireki zuen. 50eko hamarkadaren amaieran, bere seme Xabier Iriondok marka denda hartatik atera eta Gipuzkoa osora eraman zuen; 1980an txigorgailua Oiartzungo Ugaldetxo industrialdera joan zen, eta 2015ean denda kalearen beste aldera pasatu zen, 33ra. Gaur egun familiaren esku jarraitzen du, eta «Gipuzkoako kafea» gisa aurkezten dira.
2026ko urrian mendeurrena ospatu zuten Kursaalean, ia laurehun adiskide, bezero eta senide inguruan zituztela.
Nola egiten duten lan
Haientzat kafeak hiru gauzaren menpe dago: alea, nahasketa eta txigorketa. Arabikarekin bakarrik egiten dute lan, jatorri askotakoa eta Kolonbiakoa pisu handienarekin, egunero txigortzen dute Oiartzunen, hemezortzi bat minutu sorta bakoitzeko, betiko errezetekin, eta haien ezaugarria nahasketa propioa da. Urtean 250.000 eta 300.000 kilo artean, batez ere Gipuzkoako eta Nafarroako zati bateko taberna eta jatetxeentzat; Eroskin ere aurki daiteke.
Gorka Etxenike zuzendari komertzialak ardoarekin bezala azaltzen du: jatorri bakoitzak bere txigorketa eta bere izaera ditu. Kolonbiako bat, azidoagoa, goizean esnatzeko; Brasilgo bat, leunagoa. Eta kafeak kalte egiten diola uste duenak agian ez du oraindik bere jatorria aurkitu.
Zer dago dendan
Kafe alea eta ehoa, etxeko nahasketa eta jatorrien lerro bat (Kolonbia, Kenya, Costa Rica, Guatemala, Brasil, Etiopia, Vietnam eta Uganda), kafe berdea etxean txigortzen duenarentzat, Nespressorekin bateragarriak diren kapsula konpostagarriak, eta etxeko Koffee Cup kapsulak. Gainera, teak eta infusioak, txokolate beltza eta prestatzeko behar dena: italiar kafe-makinak, ehogailuak eta kaputxino-makinak. Eramateko kafea ere badago.
Gauza bera eska daiteke haien online dendan.
Non dagoen
Fitxa informatiboa. Ez da publizitatea eta negozioak ez du ordaindu; datuak iturri publikoen kontra berrikusten dira.