Amelia by Paulo Airaudo
Michelin bi izar hogei aulkitan, María Cristina hotelaren barruan.
María Cristina hotelaren barruan, Argentinako Errepublika pasealekuko 4an. Amelia Zubieta kalean jaio zen eta 2025etik hemen dago, Michelin bi izarrekin eta hogei aulki besterik ez sukalde ireki baten inguruan.
Nola funtzionatzen duen
Dastatze menuz jaten da, bakarra, eta dagoenaren arabera aldatzen da. Etxeak omakase italiarra deitzen dio: sustrai italiarra kontrapuntu japoniarrarekin, eta itsasoa hari gisa. Paulo Airaudo sukaldari argentinarrak ekoizle txikiekin egiten du lan, eta upategiak bide bera darama, ekoizpen biologiko eta biodinamikoko ardoekin.
Erreserbatu
Hogei aulkirekin, erreserba da lehen urratsa, eta aste batzuen aurretik. Afariak asteazkenetik larunbatera dira eta bazkariak, ostiral eta larunbatetan; jatetxeak gutxienez bi ordu mahaian igarotzeko kontua izateko eskatzen du.
Non dagoen
Fitxa informatiboa. Ez da publizitatea eta negozioak ez du ordaindu; datuak iturri publikoen kontra berrikusten dira.