Basque Culinary Center

El edificio en voladizo que se ve subiendo hacia Zorroaga es la Facultad de Ciencias Gastronómicas, adscrita a Mondragon Unibertsitatea. Se abrió en 2011 y desde entonces la ciudad tiene algo que casi ninguna otra tiene: una carrera universitaria de cocina, con doctorado incluido.

Qué se estudia

El grado en Gastronomía y Artes Culinarias, una lista larga de másteres —de pastelería de restaurante a sumillería, ciencia cervecera o periodismo gastronómico— y cursos cortos de especialización.

Para quien no va a estudiar aquí

También hay formación para aficionados, campamentos gastronómicos para chavales y cursos de verano. Y una vez al año, en septiembre, el centro se asoma al resto de la ciudad con Culinary Zinema, la sección que comparte con el Zinemaldia: cinco películas y cinco cenas, cocinadas por su propio alumnado.

Su actividad más ciudadana, sin embargo, está desde 2025 en el otro edificio, el GOe de Gros.